1tazade coco laminado (o de coco rallado, 60 gramos).
1betarraga mediana, asada y pelada.
1/3de tazade dátiles (60 gramos).
1cucharadade ralladura de naranja (opcional).
100gramosde chocolate con mínimo 70% de cacao (opcional).
Elaboración paso a paso
1. Con robot de cocina Easy Ways.
Verter todos los ingredientes en el vaso, y procesar a velocidad 10 durante 2 minutos, raspando las paredes con la ayuda de la espátula, hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Reservar.
Alinear un molde rectangular de 10 x 30 centímetros con papel mantequilla, y verter la mezcla de betarraga sobre él, esparciéndolo para que quede lisa y uniforme.
Congelar durante mínimo 1 hora. Mientras tanto, lavar el vaso. Transcurrido este tiempo, desmoldar y cortar barritas del tamaño deseado. Mantener congeladas en un recipiente hermético mientras se derrite el chocolate.
Para derretir el chocolate: poner el chocolate en el vaso y procesar a velocidad 5 durante 10 segundos. Raspar las paredes del vaso, y derretir a temperatura 50, durante 4 minutos en velocidad 2, raspando las paredes del vaso con la espátula ocasionalmente.
Poner las barritas sobre silpat o papel mantequilla, y rociar el chocolate sobre ellas.
Mantener congeladas en un recipiente hermético por hasta 3 meses, y sacar 5 minutos antes de consumir.
2. Tradicional.
Verter todos los ingredientes en el vaso de la procesadora, y procesar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
Alinear un molde rectangular de 10 x 30 centímetros con papel mantequilla, y verter la mezcla de betarraga sobre él, esparciéndolo para que quede lisa y uniforme.
Congelar durante mínimo 1 hora. Desmoldar y cortar barritas del tamaño deseado. Mantener congeladas en un recipiente hermético mientras se derrite el chocolate.
Derretir el chocolate (a baño María o en el microondas). Disponer las barritas sobre silpat o papel mantequilla y rociar el chocolate sobre ellas.
Mantener congeladas en un recipiente hermético por hasta 3 meses, y sacar 5 minutos antes de consumir.
Notas
*El tiempo total no incluye el tiempo de refrigeración de las barritas.