En una olla mediana poner a calentar a fuego alto el coco rallado con 4 tazas de agua. Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
Pasar a la licuadora y procesar durante 3 a 5 minutos.
Filtrar con la ayuda de una bolsa filtradora (o cedazo cubierto con gasa, o una panty media limpia). Reservar la pulpa de coco para otras recetas.
Conservar la leche refrigerada en un recipiente hermético por hasta 4 días, y revolver bien antes de consumir (puesto que naturalmente decantará y se separará en capas).