Crema (Rápida) de Zapallo para Uno.

Hay días que son perfectos para una crema de verduras.

Esos días helados, oscuros, en que necesitas algo calentito y reconfortante…

Mucha gente acude a esas cremas de verdura de sobre… cuando en prácticamente el mismo tiempo que se demoran en hacerla (o un pichintún más) pueden tener una sopa nutritiva, sabrosa, y reconfortante hecha en casa (bonus: estar en la cocina cuando hace frío es una de las mejores cosas del mundo entero).

Para mí, como siempre el secreto está en estar preparado. Aunque soy fan de las frutas y verduras frescas, siempre tengo un par de alternativas congeladas porque son súper salvadoras. En este caso usé pimentones congelados en cubitos, y zapallo congelado. La leche de coco es opcional, pero si la tienen le aporta textura y consistencia a la crema.

¿No te gustan tanto las cremas? Cuando hayas licuado las verduras y estés calentando la crema, añade más líquido hasta que tenga la consistencia que te gusta.

¿No te gusta el jengibre? Omítelo, o cámbialo por otra especia (curry, o cúrcuma, o un poco de ralladura de naranja…).

¿No tienes alguna de estas verduras? Cámbiala por la que tengas a mano.

Y hablando de verduras, ¡las cremas son una súper forma de incorporarlas a nuestra dieta! Win-win.

¿Cuál es tu crema de verduras favorita?

Crema (Rápida) de Zapallo

Calentita, salvadora, sabrosa, contundente, y rápida de hacer. Qué mas se puede pedir?

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Tiempo de preparación: 3 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo total: 23 minutos minutos

Porciones: 1

Autor: Augusta

Ingredientes

• ▢ 1/2 taza de pimentones congelados en cubitos.
• ▢ 1 taza de zapallo picado congelado en cubos.
• ▢ 2 tazas de agua.
• ▢ 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• ▢ Pizca de sal rosada.
• ▢ 1/4 de taza de crema de coco (opcional, pero muy recomendado).

Instrucciones

• En una olla poner a hervir el agua y las verduras, sin tapar, hasta que se haya evaporado el 80% del líquido.
• En la misma olla, procesar con una minipimer (o puedes hacerlo en una licuadora).
• Devolver al fuego, agregar sal rosada, jengibre, y leche de coco, y hervir por 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Notas

Si tienes verduras frescas, mucho mejor!
Puedes reemplazar los pimentones por otras verduras, como zanahorias, cebollas, coliflor, etc. La clave es que estén cortados en cubos pequeños, para reducir el tiempo de cocción.
Servir espolvoreado con sésamo o pepitas de zapallo, y acompañar de una ensalada. Qué mejor?

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