Delicioso Pan de Avena y Miel.

¿Me pueden creer que esta receta de pan de avena y miel la inventé y fotografié en octubre del año pasado? Y recién hoy, 14 meses después la estoy publicando…

Y es que entre estallido social, pandemia mundial, extenuación, vacaciones, vuelta abrupta a la realidad, incertidumbre y un largo etcétera, se me ha hecho difícil volver a sentarme a escribir.

Pero aquí estamos nuevamente.

No voy a mentir, extrañaba esto. Si bien sucumbí a la «moda» y he estado más activa en mi cuenta de Instagram compartiendo algunas recetas directamente ahí, debo admitir que prefiero el blog, mil quinientas veces antes que Instagram.

Y es que aquí puedo explayarme en las explicaciones de las recetas, puedo compartir fotos bonitas de lo que preparo (y para las cuales también me preparo, porque vaya que es distinto montar una escena, sacar la cámara, seleccionar y editar las fotos, en lugar de hacerlo «a la rápida» con el teléfono), y además se genera una cosa muy linda de comunidad y registro, que me encanta.

¡Espero de corazón que este impulso de volver a escribir y generar contenido para el blog me dure!

Ahora, volvamos a lo que nos convoca: este exquisito pan de avena y miel.

El estallido social de octubre del año pasado me pilló muy desabastecida. Justo la semana anterior estuve muy enferma en cama, comiendo poco y nada, y no había hecho compras. Normalmente tengo una despensa bien surtida y abastecida con cosas no perecibles que son muy salvadoras (puedes ver qué cosas no pueden faltar en mi despensa aquí), pero no había repuesto nada… Y entre las muchas cosas que justo no tenía a mano, se encontraban harina de trigo blanca o integral. O sea, no tenía a mano una de las cosas más básicas que me gusta tener para hacer pan, pastas, galletas, queques, etc (básicamente to stress bake, porque convengamos en que comer queques y galletas no es una necesidad).

Al parecer no fui la única a la que la situación pilló logísticamente mal preparada, porque veía en mis redes sociales cómo muchas personas estaban muy angustiadas los primeros días por no tener acceso a comprar pan, ni insumos básicos como harina o arroz.

Y así, intentando hacer algo para pasar la angustia de esos días y dar una idea a quienes estuviesen en mi misma situación, eché mano a las cosas que tenía por ahí y así nació este exquisito pan de avena y miel.

Ahora, no voy a decir que este pan de avena y miel se hace con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en la mayoría de las casas at any given time… Sin embargo, lo hice con lo que tenía y el resultado fue delicioso: un pan de deliciosa miga, con un dulzor leve, ideal para comerlo recién tostado con un poco de mantequilla… Ñam.

¡Recuerda comentar aquí abajo si preparaste esta receta y de ponerle nota! 🙂