Debo confesar que aún no aprendo cómo lograr que mis hierbas duren más de un par de días en el refrigerador. Creo que he probado cada método y truco habido y por haber y no hay caso: a los 3 o 4 días se están echando a perder.
Hace unos días compré en el mercado un atado de menta tremendo y precioso, pero no se me ocurría en qué usarlo. Hasta hoy, cuando encontré unas betarragas en ultra oferta en una verdulería de barrio chiquitita mientras caminaba.
Betarraga y menta = match made in heaven.
¿Y qué mejor que hacer un dip para acompañar un picoteo de día de lluvia y frío?
El comino y la sal le bajan el dulce a la betarraga, y la crema de coco le da una cremosidad increíble a este dip. Por su parte, el limón y la menta le dan un toque de frescura espectacular.
Estás a 5 minutos y 6 ingredientes de un aperitivo novedoso y delicioso.
Incorpóralo a tu próxima tabla o aperitivo, y acompáñalo con flatbreads, mi naan fácil y rápido, mini bocaditos de falafel, bastones de verduras, o lo que prefieras.
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¡No te olvides de ponerle nota a la receta mas abajo cuando la hagas!
Ingredientes
- 2 tazas de betarraga troceada, y previamente cocida al agua.
- 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de hojas de menta picadas bien finitas.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 3 cucharadas de crema de coco.
- Opcional: hojas de menta para decorar.
Instrucciones
- En la procesadora moler bien las betarragas.
- Poner en un bowl mediano, y agregar el comino, sal, menta, y jugo de limón. Mezclar bien, y rectificar la sazón si fuese necesario.
- Agregar la crema de coco con movimientos envolventes, procurando no mezclar demasiado para lograr un efecto marmolado.
- Decorar con hojas de menta, y servir con flatbread, galletas, bastoncitos de verdura, o lo que prefieras.
Cuéntame, ¿cuál es tu truco para lograr que las hierbas duren en el refrigerador?
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Funciona gracias a YARPP.
Hola! Me gustaría hacer esta receta, pero se Podría reemplazar la crema de coco por la normal de leche?
Saludos y gracias!!!!
Hola Susana, no lo he probado, pero me imagino que sí! Cuéntame qué tal queda si lo pruebas. Cariños!