A pesar de ser la persona más friolenta del mundo entero, hay veces en que sencillamente necesito comer una rica y contundente ensalada aunque haga un frío polar, como ha sido el caso de los últimos días.
Me encanta agregar frutas a mis ensaladas, sea en forma entera o en los aliños. En este caso, uso higos y arándanos enteros (y bueno, palta, que técnicamente también es una fruta), y jugo de naranja para el dressing.
¡Esta ensalada otoñal es tan rica, que ya la he preparado tres veces en menos de 5 días!
Y en cuanto a la rosa de palta… si me siguen en Instagram (@thesimplelife.cl) y Snapchat (thesimplelifecl) sabrán que fue mi obsesión de la semana pasada ya que hice más de una por día jajaja.
Espero que les guste esta propuesta de ensalada otoñal frutal 😉
¡Cuéntenme si la hacen!
Ingredientes
Ensalada:
- 1/2 pepino.
- 1/2 palta.
- 3 higos.
- 2 tazas de lechuga picada.
- 1 taza de berros.
- 1/4 taza de de arándanos.
Dressing Agridulce:
- 2 cucharadas de salsa de soya (si eres crudivegano, reemplázala por tamari).
- 3 cucharadas de jugo de naranja.
- 1/2 cucharadita de vinagre de cidra de manzana.
Instrucciones
Ensalada:
- Con la ayuda de un pelador de papas, cortar tiras de pepino, y enrollarlas. Reservar.
- Pelar la palta, hacer varios cortes horizontales bien delgados, y darle forma de rosa. Reservar.
- Partir los higos por la mitad. Reservar.
- En un plato, mezclar bien la lechuga y los berros.
- Acomodar a un costado los rollos de pepino, la rosa de palta, los higos, y los arándanos.
- Servir con el dressing.
Dressing Agridulce:
- Mezclar bien todos los ingredientes.
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Funciona gracias a YARPP.
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