Para quienes no comemos carne, las juntas familiares y con amigos pueden llegar a ser muy complicadas logísticamente ya que todos los panoramas parecen girar en torno a los asados, especialmente ahora que se acercan las celebraciones de fiestas patrias.

Al menos yo soy de la idea de que en situaciones como éstas, lo mejor es llevar nuestras propias comidas en cantidad suficiente para compartir con todos: así no quedamos «excluidos» de lo que comen los demás y demostramos que nuestras comidas no son desabridas ni malas como muchos piensan.

Les dejo algunas ideas para celebrar este 18 de septiembre al estilo de The Simple Life, con recetas fáciles, rápidas y muy ricas (y vegetarianas).

La Mejor Masa de Empanadas.

Esta masa es soñada: perfectamente elástica y blandita, y además es integral 😉

Empanadas de Espinacas a la Crema.

El relleno de estas empanadas no dejará a nadie indiferente. Anímate a hacerlas pequeñas, en tamaño de cocktail y a congelarlas para siempre tener empanadas de aperitivo.

Las Mejores Empanadas de Pino Vegetarianas.

Esta receta es por lejos mi favorita. En años anteriores la he llevado a asados con amigos sin decir que eran vegetarianas, y mucha gente ni si quiera se dio cuenta de que no tenían carne. Así de buenas son.

Brochetas o Anticuchos Vegetarianos, de El Sabor de lo Bueno.

Estos sabrosos anticuchos vegetarianos con creación de mi amiga Kath del blog El Sabor de lo Bueno. ¡A todos les encantan!

Ideas para asados vegetarianos, de En Mi Cocina Hoy.

Mi amiga Pilar nos deleita con exquisitas ideas vegetarianas para tirar a la parrilla, all the way from Houston. Como verán, la clave del éxito está en los aliños y especias que usemos en nuestras verduras y preparaciones.

Temblorcito (aka Terremoto Light o Saludable).

Los que me conocen, saben que AMO los terremotos, una tradicional bebida chilena. El problema es que la preparación original se hace con un vino de muy mala calidad, jarabe de granadina y helado de piña que son pura azúcar refinada.

En mi receta usamos un vino de mejor calidad, y frutas naturales para reemplazar la granadina y el helado de piña.

Ojo, que esta receta es la original… No acepten las copias que han hecho otras pseudo blogueras 😉 ¡No a la copia de recetas!

Alfajores Crudiveganos con Manjar de Lúcuma.

Estos alfajores son realmente adictivos. La lúcuma en el manjar de dátiles es opcional, pero les da un toque delicioso (y además, estamos en plena temporada). Si no tienes lúcuma a mano, puedes reemplazarla por lúcuma en polvo o bien omitirla.