¿Confían en mí? Hagan este pebre con maracuyá. En serio. Es realmente de las cosas más ricas y adictivas que han salido de mi cocina. Hace varios años probé un chutney de tomate y maracuyá en Londres (si no sabes lo que es un chutney, te recomiendo leer esta receta). La combinación era, curiosamente, muy…
18 de septiembre
Especial: 18 de Septiembre Veggie.
Para quienes no comemos carne, las juntas familiares y con amigos pueden llegar a ser muy complicadas logísticamente ya que todos los panoramas parecen girar en torno a los asados, especialmente ahora que se acercan las celebraciones de fiestas patrias. Al menos yo soy de la idea de que en situaciones como éstas, lo mejor…
Empanadas de Espinacas a la Crema Veganas.
Cuando preparaba el menú para compartir con ustedes a propósito del 18 de septiembre, no podía sacarme de la cabeza una de mis combinaciones de empanadas favorita: espinaca a la crema. Así que, si bien no son tradicionales chilenas, estas empanadas de espinacas a la crema veganas van a sacar aplausos en sus próximos asados….
Las Mejores Empanadas de Pino Vegetarianas.
Este año quería compartir con ustedes las mejores empanadas de pino vegetarianas, y me di vueltas con varios ingredientes para sustituir la carne en el pino: carne de soya (descartada porque no me gusta para nada, y es difícil encontrar una que no sea transgénica), lentejas (queda exquisito, pero muy pesado para una empanada), berenjenas…
La Mejor Masa de Empanadas.
Cuando planeaba el especial para el 18 de septiembre, era evidente que tenía que compartir con ustedes mi mejor receta de masa de empanadas. El año pasado, especialmente mientras estaba en Sydney, hice empanadas con harina integral miles de veces con una receta que me sabía de memoria, y quedaban mortales: la masa era suave,…