• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

The Simple Life®

viviendo en armonía

  • Home
  • About
  • Libros
    • Libro «The Simple Life: Cocina rica, fácil y 100% real»
    • Libro «Snacks»
  • Tienda
  • Recetas
    • Índice Visual
    • Índice por Categorías
  • Tips
    • En Mi Despensa
    • Utensilios Indispensables en Toda Cocina.
    • «¡Socorro! No tengo ese ingrediente»
  • Trabaja Conmigo
  • Prensa
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

Increíbles Trufas de Chocolate y Palta.

mayo 15, 2017

Hace ya mucho tiempo que venía viendo en todos mis blogs de cocina favoritos distintas versiones de unas trufas hechas con 2 ingredientes principales: chocolate y palta. ¿Trufas de chocolate y palta? Sonaban lo suficientemente exótico y fácil como para entrar a mi lista de recetas a desarrollar para el blog. 

Dicho  y hecho.

Trufas de Chocolate y Palta 1

Se que a la mayoría de las personas (al menos aquí en Chile) la idea de comer palta en preparaciones dulces  les suena como una locura de proporciones mayores. Sin embargo, la palta es una fruta de sabor neutro que aporta un sabor y textura incomparables a nuestros postres y smoothies (por ejemplo, en mi receta de Shamrock Shake). Recuerdo que cuando chica hacía con frecuencia un helado de palta, y en ocasiones especiales preparaba una torta helada de merengue con crema chantillí y palta que a todos les encantaba (una vez que lograban superar la «barrera del verde»).

La combinación de palta y cacao es muy popular, ya que el cacao camufla el color de la palta (que es lo que suele generar reacciones de suspicacia entre quienes aún no prueban la palta en preparaciones dulces), y sus sabores se complementan muy bien: por eso existen recetas de mousse de chocolate y palta, frostings de chocolate y palta, y estas trufas de chocolate y palta que son un vicio.

Trufas de Chocolate y Palta 5

Trufas de Chocolate y Palta 3

Para hacerlas necesitamos básicamente palta madura y algo de chocolate de buena calidad (es muy importante usar el mejor chocolate que puedan encontrar tanto por el sabor como por el perfil nutricional de las trufas). El resto de los ingredientes (leche de almendras o de coco, esencia de vainilla, y café instantáneo) técnicamente no son importantes, pero nos ayudan a lograr una textura mas sedosa y un sabor a chocolate mas intenso.

Estas trufas de chocolate y palta son super suaves y sedosas, ¡se derriten en la boca!

Trufas de Chocolate y Palta 2

Eso sí, recuerda que estas trufas son una muy buena fuente de grasas saludables (por la palta y el chocolate -por eso es importante usar un chocolate de buena calidad, con las características que te indico en la receta), y hay que procurar mantener algo de moderación al disfrutarlas 😉 En mi experiencia, lo mejor es compartirlas con alguien más, ya que son tan ricas que es fácil comérselas todas uno solo.

No puedes dejar de probar estas trufas de chocolate y palta, ¡te van a encantar!

Recuerda comentar acá abajo y de ponerle nota a la receta si la hiciste 😉

 

 

Trufas de Chocolate y Palta.

Estas trufas de chocolate y palta son sencillamente increíbles, ya que además de ser veganas y libres de azúcar, ¡llevan tan solo 2 ingredientes principales! El tiempo total no incluye el tiempo de reposo en refrigeración. 
Imprímeme Guárdame en Pinterest ¡Dime cuánto te gusté!
Tiempo de preparación: 20 minutos minutos
Plato: Postres, Snacks
Cocina: Vegana
Autor: Augusta Quiñones

Ingredientes

  • 140 gramos de chocolate en barra de buena calidad (mínimo 70% de cacao, idealmente crudo y sin azúcar).
  • 100 gramos de palta (equivalente a la pulpa de 1 palta pequeña y madura)
  • 4 cucharadas de leche de almendras (o de coco, o la que prefieras).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/4 de cucharadita de café instantáneo en polvo.
  • Endulzante líquido (opcional): 1/2 cucharadita (yo lo omito, pero hay gente que las prefiere mas dulces).
  • Aromatizante (opcional): 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, ó de merkén o pimienta de cayena.
  • Cacao amargo en polvo para decorar (cantidad necesaria).

Instrucciones

  • Picar el chocolate muy fino, y derretir en el microondas (en un recipiente apto), en intervalos de 15 segundos, revolviendo de vez en cuando. Reservar para que se entibie.
  • Verter la palta junto con la leche vegetal, la vainilla, y el café instantáneo en un bowl mediano, y procesar con una mini pymer hasta obtener un puré sedoso y sin grumos (también puede molerse con un tenedor, pero es importante que no queden grumos de palta). 
  • Incorporar el chocolate derretido tibio al puré de palta, y mezclar con la mini poner o con un tenedor hasta incorporar por completo. Opcionalmente, agregar el endulzante líquido de tu preferencia y algún aromatizante en este paso. 
  • Refrigerar la mezcla para que se afirme, durante mínimo 30 minutos. 
  • Transcurrido este tiempo, sacar porciones de 1 cucharadita, darles forma de trufa, y cubrir con cacao amargo. 
  • Mantener las trufas de chocolate y palta refrigeradas en un recipiente hermético, por hasta 3 días.  
¿Probaste esta receta?¡Cuenta cómo te quedó!

¿Te gustó esta receta? ¡Compártela!

  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar un enlace por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)

Quizás te pueda interesar:

Trufas de Chocolate-Naranja. Bolitas de Higo con Cacao, Cardamomo, y Naranja. Pudín Rápido de Chocolate y Frambuesa. Cuadraditos de Mandarina, Almendra y Chocolate.

Funciona gracias a YARPP.

Entrada anterior: « Chutney de Caqui.
Siguiente entrada: Pan Pita Integral. »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Cata Latorre

    junio 10, 2017 en 4:41 pm

    Muy ricas estas trufas, nadie podía creer que tienen palta!!

    Responder
  2. Bernardita Saavedra

    agosto 11, 2017 en 8:22 am

    Cual chocolate recomiendas. En polvo y barra??
    Barra tiene q ser cobertura para que se pueda derretir cierto?

    Responder
    • Augusta

      agosto 11, 2017 en 10:24 am

      Hola!
      Yo uso cacao amargo en polvo natural que compro en la tostaduría Talca (no tiene azúcar), y de supermercado uso el Copacabana.
      En barra a mi gusto la opción BBB es el Lindt con un mínimo de 70% de cacao (mi favorito es el de 85%). Ahora, si quieres uno crudo, los de Pacarí son muy ricos 🙂

      Responder
      • Josefina

        marzo 20, 2018 en 12:06 am

        Holaaa, donde puedo conseguir esos chocolates en barra?

        Responder
        • Augusta

          marzo 20, 2018 en 6:40 pm

          Hola! En cualquier supermercado 🙂

          Responder
  3. romina castro

    septiembre 30, 2017 en 3:23 pm

    HOla, cuántas trufas aproximadamente rinde?

    Responder
    • Augusta

      septiembre 30, 2017 en 4:10 pm

      Hola Romina! Depende del tamaño que las hagas. A mi me salen cerca de 15 🙂

      Responder
  4. Gloria

    marzo 4, 2018 en 11:01 pm

    Hola! Por qué otro ingrediente puedo sustituir la palta?

    Responder
  5. Clau

    marzo 25, 2018 en 2:46 pm

    Me encantaron!! La próxima receta a probar serán las trufas prestigio 😀

    Responder
  6. Carolina

    abril 8, 2018 en 9:07 am

    Se paso!! Maravillosa!!!

    Responder
    • Augusta

      abril 10, 2018 en 9:04 am

      Gracias, Carolina!

      Responder
  7. Ximena

    abril 20, 2020 en 10:38 pm

    IMPRESIONANTES!!! 😋

    Responder
  8. Diana urrutia

    mayo 15, 2020 en 1:36 pm

    Holaa! La mezcla podría servir de ganache para cubrir cupcakes también, o no?

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación de la Receta




Barra lateral principal

Sobre mí

¡Bienvenid@ a The Simple Life®!

Soy Augusta, y quiero compartir contigo mis mejores recetas saludables y fáciles, para que puedas comer rico siempre.

Es por esto que todas mis recetas tienen 10 ingredientes o menos y/o tardan 30 minutos o menos en estar listas.

Más sobre The Simple Life® →

Recién salido del horno

  • Salsa Blanca Sencilla (Sin Mantequilla y Vegana).
  • Galletas de Mantequilla de Maní y Oreo.
  • Los Mejores Crepes Veganos.
  • Queque de plátano con espresso y chips de chocolateQueque de Plátano con Espresso y Chips de Chocolate.
  • Lasaña de Berenjenas y Boloñesa de Soya.

CATEGORÍAS DE RECETAS

· Todos los derechos reservados © 2025 ·

· Todo el contenido de esta página, incluyendo recetas y fotografías, es propiedad de Augusta Quiñones F. y de The Simple Life® ·

· Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de contenido sin autorización previa ·

· The Simple Life® ·

· Hecho con ♥ por Augusta ·

 

Cargando comentarios...