Pan Rápido de Cerveza con Tomates Deshidratados.

Ni les cuento lo espectacularmente rico y adictivo que es este pan rápido de cerveza y tomates deshidratados. Procedan con cuidado, están advertidos 😉

Como les contaba en la receta del pan rápido de cerveza, en nuestra casa en el sur mi papá deja haciendo ciabatta rústica todas las tardes para hornearla en la mañana y así tener pan fresco al desayuno. Sin embargo, hay días en que volvemos muy tarde de navegar, y su súper pan no alcanza a leudar las 18 horas necesarias… para evitar catástrofes familiares, el pan rápido de cerveza es la salvación, ya que está listo desde cero en 40 minutos, lleva tan solo 3 ingredientes, y es sencillamente delicioso.

Este pan con tomates deshidratados es mi última obsesión culinaria. Es descaradamente rico, y confieso (con orgullo y vergüenza) que me debo haber comido fácilmente 1/3 del pan de la foto yo sola. Y es que entre la combinación de tomates deshidratados y ciboulette (que me tiene flipando hace tiempo, ¿viste mi queso crema de tomates deshidratados?), y un pan esponjoso y de buena costra, francamente no hay cómo resistirse.

Como nuestra cocina en el sur no está muy bien equipada, no tenía un molde de pan o queque, así que horneé el pan rápido de cerveza y tomates deshidratados directamente en la lata de horno, como pan de campo, y me encanta cómo quedó.

Tienen que probar este pan habiéndolo tostado previamente… no me explico cómo, ¡pero parece ser aún más rico! Y con palta… uffff, ni les cuento. Tienen que probarlo, en serio 😉

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Pan Rápido de Cerveza con Tomates Deshidratados.

Este pan rápido de cerveza y tomates deshidratados es tan fácil, rápido, y rico, que te aseguro que te enamorará. ¡No puedes dejar de probarlo!

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Tiempo de preparación: 5 minutos minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos minutos

Tiempo total: 35 minutos minutos

Plato: Pan

Cocina: Vegana

Porciones: 1 pan grande

Autor: Augusta Quiñones

Ingredientes

• ▢ 1 taza de tomates deshidratados.
• ▢ 1/2 atado de ciboulette (opcional).
• ▢ 3 tazas de harina (blanca o integral*).
• ▢ 2 cucharadas de azúcar rubia (o miel**).
• ▢ 11/2 cucharaditas de polvos de hornear.
• ▢ 1 cucharadita de sal.
• ▢ 350 cc de cerveza (1 lata).

Instrucciones

• Hidratar los tomates enagua hirviendo por 30 minutos. Transcurrido este tiempo colarlos (puedes guardar el agua de remojo para hacer un arroz o quinoa) y picarlos junto con el ciboulette. Reservar.
• Precalentar el horno a 180ºC y aceitar un molde de pan (o queque), ó una lata de horno. Reservar.
• En un bowl grade mezclar todos los ingredientes secos.
• Incorporar los tomates deshidratados y el ciboulette picados,y revolver hasta que estén impregnados por completo en harina.
• Agregar la cerveza, y mezclar con una cuchara hasta obtener una masa, es importante no sobre trabajar la masa.
• Vaciar la mezcla al molde preparado (o lata), y hornear a 180ºC por 35 minutos.

Notas

* Si usas harina integral, agrega 2 1/2 cucharaditas de polvos de hornear en lugar de la cantidad indicada en la receta, ya que la harina integral es más "pesada", y por ende le cuesta más subir o leudar que a su contraparte refinada.

** Si usas miel,disuélvela previamente en la cerveza antes de incorporarla a la masa.

 

 

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