Conocí el dukkah hace casi un año. Era mi último día en Sydney y estaba dejando los pies por la ciudad, mientras whatsappeaba con la Xime, mi life mentor y gurú en la cocina (y tantas otras áreas). Recuerdo escuchar un audio de ella, mientras salía de almorzar en Bodhi (un dim sum vegano maravilloso)…
Mango Sticky Rice (Arroz con Leche de Coco y Mango).
Como les contaba hace un tiempo en este post, y en este post, tengo un debilidad por la comida thai. Y el mango sticky rice (o arroz con leche de coco y mango), es uno de mis platos favoritos de esta cocina. Este delicioso postre se sirve tradicionalmente tibio o caliente, y de seguro se…
Albóndigas de Lentejas Súper Fáciles.
Confieso que he partido escribiendo este post varias veces, pero nunca avanzo mucho porque cuando veo las fotos de estas suculentas albóndigas de lentejas, se me abre el apetito y termino en la cocina comiendo algo rico. No se imaginan lo ricas que son estas albóndigas… y ni les cuento lo fáciles y rápidas que son…
Pesto de Espinaca.
En mi opinión, uno siempre debiera tener un poco de pesto casero en el refrigerador o en el congelador. ¡Cómo no, si lo mejora todo! Sea mi pesto rojo de piñones, o este increíble pesto de espinaca, hay un sinfín de cosas que puedes hacer con él para transformar una comida rápida y sencilla en…
Tapenade de Aceitunas.
Hacer tapenade de aceitunas en casa es fácil, rápido, ¡y muy rico! Los orígenes de esta rica pasta para untar se remontan a la antigua Roma, pero también es bastante popular en el sur de Francia en donde se prepara con anchoas, alcaparras, aceitunas, y aceite de oliva. Hoy les presento mi propia versión de…