Ya se acabó septiembre, y con él los resabios de las celebraciones de las fiestas patrias chilenas. Sin embargo, siempre habrá espacio en mi corazón y en mi vida para un buen terremoto. Pero por favor, nada de esos terremotos fucsias que son pura «granadina» (o mas bien azúcar con anilina)… no señor. El año…
Latte de Cúrcuma (aka Leche Dorada).
Estoy feliz de compartirles esta receta, ya que mi taza diaria de leche dorada es prácticamente sagrada. Les prometo que no hay nada más rico y relajante para terminar el día. De origen ayurvédico, el componente clave de la leche dorada es la cúrcuma, una especia muy popular en este tipo de cocina gracias a sus múltiples propiedades…
Empanadas de Espinacas a la Crema Veganas.
Cuando preparaba el menú para compartir con ustedes a propósito del 18 de septiembre, no podía sacarme de la cabeza una de mis combinaciones de empanadas favorita: espinaca a la crema. Así que, si bien no son tradicionales chilenas, estas empanadas de espinacas a la crema veganas van a sacar aplausos en sus próximos asados….
Las Mejores Empanadas de Pino Vegetarianas.
Este año quería compartir con ustedes las mejores empanadas de pino vegetarianas, y me di vueltas con varios ingredientes para sustituir la carne en el pino: carne de soya (descartada porque no me gusta para nada, y es difícil encontrar una que no sea transgénica), lentejas (queda exquisito, pero muy pesado para una empanada), berenjenas…
La Mejor Masa de Empanadas.
Cuando planeaba el especial para el 18 de septiembre, era evidente que tenía que compartir con ustedes mi mejor receta de masa de empanadas. El año pasado, especialmente mientras estaba en Sydney, hice empanadas con harina integral miles de veces con una receta que me sabía de memoria, y quedaban mortales: la masa era suave,…