Disfruta de todo el sabor de las betarragas caramelizadas con la frescura del limón y un toque crocante, en este delicioso y cremoso Hummus Crocante de Betarraga y Limón.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo total10 minutosmin
Plato: Hummus
Cocina: Vegan / Author
Raciones: 4porciones
Autor: Augusta Quiñones
Ingredientes
Hummus:
1lata de garbanzos (ó 380 de garbanzos cocidos, escurridos).
1betarraga asada.
1/2tazade aquafaba (ó de agua bien helada).
2cucharadasde mantequilla de maní casera (ó de tahini).
Jugo de 2 limones.
1/2cucharaditade sal de mar.
Decoración:
Zeste de 1/2 limón.
2cucharadasde pepitas de zapallo picadas.
1cucharadade aceite de oliva extra virgen.
Elaboración paso a paso
Poner en el bowl de la procesadora todos los ingredientes del hummus, y procesar por 3 minutos a potencia máxima, o hasta que esté homogéneo y cremoso.
Dejar reposar por 15 minutos.
Decorar con el aceite de oliva, la zeste de limón, y las pepitas de zapallo finamente picadas... esta decoración hace toda la diferencia en este hummus, ya que le da un sabor espectacular!
Notas
Este hummus queda mucho más rico si lo dejas reposar un día antes de comerlo ;)