Arepas de Calabaza.
Aprende a preparar estas deliciosas arepas de calabaza (auyama o zapallo), una versión novedosa de las clásicas arepas. Receta libre de gluten.
Servings: 6 arepas
Ingredientes
- 1/2 taza de puré de calabaza (zapallo o auyama, ver notas).
- 1/2 taza de harina de maíz.
- 4 cucharadas de agua (ideal si es de cocción de la calabaza).
- 1/4 de cucharadita de sal de mar.
- 6 cubitos del queso de tu preferencia (opcional).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones
- En un bowl mediano mezclar bien el puré de calabaza con la harina de maíz, el agua y la sal. Amasar con la mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubrir con un paño y dejar reposar durante 5 minutos.
- Formar 6 bolitas del tamaño de una pelota de golf.
- Opcionalmente rellenar con queso: para ello hacer un hueco profundo con el dedo pulgar en cada bolita, y rellenarlo con el queso de tu preferencia. Cerrar bien y darle forma de bolita nuevamente.
- Aplastar cada bolita y cubrir con un paño.
- Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté bien caliente bajar el fuego a la mitad y cocinar las arepas unos 3 minutos por lado o hasta que estén bien doradas.
- Servir de inmediato.
Notas
Para hacer puré de calabaza (zapallo, o auyama) debes pelarla, cortarla en trozos pequeños, y ponerla a cocer en agua hasta que esté blanda. Cuando esté cocida debes colarla (puedes guardar el agua de cocción para hacer una sopa) y luego puedes molerla con un tenedor o licuadora para obtener tu puré. Lo que te sobre puedes convertirlo en una rica crema de verduras.