Arroz Basmati Ayurvédico.
Delicioso y aromático arroz basmati ayurvédico.
Servings: 4 tazas aproximadamente
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz basmati.
- 1 cebolla morada.
- 2 cucharadas de aceite de coco (o ghee, o aceite vegetal).
- 1 ramita de canela (ó 2 cucharaditas de canela en polvo).
- 2 semillas de cardamomo (ó 1 cucharadita de cardamomo en polvo).
- 2 clavos de olor (ó 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo).
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 2 1/2 tazas de agua.
- 1 1/2 cucharaditas de sal.
- Opcional: cilantro picado para servir.
Instrucciones
- Partir por remojar el arroz basmati durante 20 minutos (esencial).
- Mientras se remoja el arroz, picar la cebolla en juliana (tiritas delgadas). Reservar.
- En una olla mediana, poner a calentar el aceite de coco.
- Agregar las especias (canela, cardamomo, clavos de olor, y comino), y cocinar por 1 minutos a fuego medio alto.
- Incorporar la cebolla picada en juliana, y cocinar a fuego medio bajo por 5 minutos o hasta que estén traslúcidas. Si fuese necesario, agrega agua de a 2 cucharadas por vez para evitar que se queme.
- Cuando las cebollas estén traslúcidas, escurrir el arroz, e incorporarlo a la olla. Saltear por 3 minutos.
- Agregar el agua y la sal, calentar a fuego alto hasta que hierva.
- Cuando rompa el hervor, tapar, y bajar el fuego al mínimo. Cocinar por 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
- Cortar el fuego, dejar tapado por 5 minutos, y luego desgranarlo con un tenedor.
- Servir de inmediato, espolvoreado con cilantro picado (opcional).