Calugas de Mantequilla de Maní (Sin Azúcar y Veganas)
Raciones: 20 calugas, aproximadamente
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de maní casera.
- 4 cucharadas de azúcar de coco.
- 4 cucharadas de harina de coco.
- 1/4 de taza de agua.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 1 taza de chips de chocolate.
- Sal rosada, a gusto.
Elaboración paso a paso
- En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en un molde rectangular de 10 x 30 centímetros y presionar con las manos o con la parte de atrás de una cuchara.
- Congelar por 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo, cortar cubos de aproximadamente 3 x 3 centímetros. Reservar en el refrigerador y preparar una lata con silpat o papel mantequilla.
- Mientras tanto, preparar una lata con silpat o papel mantequilla, y derretir los chips de chocolate en intervalos de 15 segundos en el microondas.
- Cuando el chocolate esté derretido, sacar los cubitos del refrigerador, pasar por el chocolate derretido, y con la ayuda de un tenedor depositarlos sobre la lata preparada.
- Repetir con todos los cubitos. Espolvorear con sal rosada (opcional, pero muy recomendado).
- Mantener refrigerados en un recipiente hermético por hasta 7 días.