El Mejor Banana Bread del Mundo (Vegano).
Si tienes muchos plátanos maduros y ya no se te ocurre qué diantres hacer con ellos, te traigo la receta PERFECTA del mejor banana bread del mundo, con ingredientes que de sgeuro tienes a mano (y que coincidentemente es vegano y puede hacerse libre de azúcar y de gluten).
Servings: 1 queque
Ingredientes
a. Ingredientes Secos.
- 2 tazas de harina blanca.
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de sal.
- Opcional: 1 taza de nueces picadas (o de chips de chocolate).
b. Ingredientes Húmedos.
- 3 plátanos grandes (bien maduros).
- 2/3 de taza de azúcar (o 1/3 de taza de alulosa en polvo).
- 1/3 de taza de aceite vegetal neutro.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
Decoración (opcional).
- 1 plátano.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC. Aceitar un molde rectangular de queque y reservar.
- En un bowl mediano, mezclar todos los ingredientes secos.
- En un bowl pequeño, mezclar todos los ingredientes húmedos, e incorporar al bowl de los ingredientes secos. Combinar sin sobre mezclar.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Opcionalmente, decorar con 1 plátano cortado por la mitad a lo largo.
- Hornear a 180ºC por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palito al centro éste salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Se puede trozar y congelar en bolsas herméticas.