Granola con Quinoa, Cacao, y Cranberries.
Partir el día con chocolate y sin culpas es posible. Prueba esta granola que además de ser deliciosa, está llena de proteína y fibra... ¡lo mejor!
Raciones: 5 1/2 tazas
Ingredientes
- 3 tazas de avena tradicional (no instantánea).
- 1 taza de quinoa cruda.
- 1/3 taza de de cacao raw.
- 1/2 taza de azúcar de coco.
- 1/4 taza de de aceite de coco derretido.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- Zeste de 1 naranja (opcional).
- 1 1/3 tazas de cranberries deshidratados.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180ºC, y preparar la lata del horno con silpat o papel mantequilla.
- En un bowl grande mezclar bien la avena, quinta, cacao, y azúcar de coco. Reservar.
- En un recipiente pequeño, integrar bien el aceite de coco y la esencia de vainilla (y el zeste de la naranja, si es que lo vas a usar).
- Incorporar los ingredientes húmedos a los secos.
- Disponer la mitad de la granola en la lata del horno previamente preparada, procurando que quede una capa delgada, y hornear a 180ºC por 10 minutos.
- Pasado este tiempo, sacar la granola del horno y dejarla enfriar. Repetir todo este proceso con la mitad restante.
- Cuando la granola esté fría, incorporar los cranberries.
- Guardar en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Notas
Ideal si la tomas con leche de coco o almendras hecha en casa... también queda rico con jugo de naranja, o espolvoreada sobre helado de plátano hecho en casa.