Hummus
Mega salvador y versátil, ¡esta receta base de hummus te va a encantar! Revisa la sección notas para ver los distintos sabores que puedes darle a esta receta base.
Servings: 4 tazas aproximadamente
Ingredientes
- 3 tazas de garbanzos cocidos (equivalente a 760 gramos ó 2 tarros de garbanzos en conserva).
- 1/2 taza de aquafaba (ó de agua).
- 4 cucharadas de tahini (u otra mantequilla de fruto seco).
- 2 limones, su jugo.
- 1 cucharadita de sal de ajo.
- 1 cucharadita de comino (opcional).
Instrucciones
- Verter todos los ingredientes en la procesadora, y procesar hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.
- Rectificar la sazón si fuese necesario.
- Idealmente, dejar reposar durante 30 minutos antes de comer.
- Servir con aceite de oliva y paprika.
- Mantener refrigerado en un recipiente hermético por hasta 7 días.
Notas
- Puedes dividir esta receta fácilmente por la mitad si no quieres hacer tanto hummus.
- Sabores (opcionales, agregar en el paso 1):
- 1 puñado de cilantro;
- 1/2 taza de tomates deshidratados vueltos a hidratar (cambiar el aquafaba o agua, por el agua de remojo de los tomates);
- 1 betarraga pequeña asada (o 1/2 grande);
- Cambiar los garbanzos por porotos negros.