Hummus de Betarraga y Limón.
Disfruta de todo el sabor de las betarragas caramelizadas con la frescura del limón y un toque crocante, en este delicioso y cremoso Hummus Crocante de Betarraga y Limón.
Servings: 4 porciones
Ingredientes
Hummus:
- 1 lata de garbanzos (ó 380 de garbanzos cocidos, escurridos).
- 1 betarraga asada.
- 1/2 taza de aquafaba (ó de agua bien helada).
- 2 cucharadas de mantequilla de maní casera (ó de tahini).
- Jugo de 2 limones.
- 1/2 cucharadita de sal de mar.
Decoración:
- Zeste de 1/2 limón.
- 2 cucharadas de pepitas de zapallo picadas.
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones
- Poner en el bowl de la procesadora todos los ingredientes del hummus, y procesar por 3 minutos a potencia máxima, o hasta que esté homogéneo y cremoso.
- Dejar reposar por 15 minutos.
- Decorar con el aceite de oliva, la zeste de limón, y las pepitas de zapallo finamente picadas... esta decoración hace toda la diferencia en este hummus, ya que le da un sabor espectacular!
Notas
Este hummus queda mucho más rico si lo dejas reposar un día antes de comerlo ;)