Queque de Plátano con Espresso y Chips de Chocolate.
Este delicioso queque de plátano con espresso y chips de chocolate es todo lo que necesitas si tienes plátanos muy maduros y quieres probar algo exquisito y novedoso.
Servings: 1 Queque
Ingredientes
a. Ingredientes húmedos.
- 3 plátanos grandes bien maduros (o 4 chicos).
- 1/3 de taza de aceite neutro.
- 1 shot de espresso (o 1/4 de taza de caféé bien cargado).
- 1 huevo (para versión vegana usar huevo de linaza o de aquafaba).
- 1 cucharada de miel (versión vegana usar maple syrup o miel de palma o agave).
- 1 cucharada de vinagre de manzana (o de vinagre de vino blanco).
- 1 cucharadita de café instantáneo en polvo.
b. Ingredientes secos.
- 1 1/2 tazas de harina.
- 3/4 de taza de azúcar (o 1/3 de taza de alulosa).
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde de queque con papel mantequilla y reservar.
- En un bowl grande mezclar todos los ingredientes húmedos. Reservar.
- En un bowl mediano agregar todos los ingredientes secos (excepto por los chips de chocolate).
- Incorporar los ingredientes secos al bowl de los ingredientes húmedos y mezclar con movimientos envolventes.
- Agregar los chips de chocolate e incorporar con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear a 180°C por 35 minutos, o hasta que al insertar un palito al centro, éste salga seco.
- Esperar a que se enfríe por completo para desmoldar.
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.