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Torta Fit de Zapallo y Chocolate.

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Tiempo total1 hora
Plato: Postres, Queques
Cocina: Vegana
Autor: Augusta Quiñones F.

Ingredientes

A. Queque de Zapallo y Chips de Chocolate.

a. Ingredientes húmedos.

  • 1 taza de leche (la que ocupes)
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana (o de vinagre de vino blanco).
  • 2 tazas de puré de zapallo.
  • 4 huevos de linaza o de chía..
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 1 1/4 tazas de azúcar de coco.
  • 4 cucharadas de aceite.

b. Ingredientes secos

  • 1 1/2 tazas de harina de avena.
  • 1 1/4 tazas de harina integral.
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita colmada de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de clavos de olor en polvo.
  • 1/2 taza de chips de chocolate bitter La Fete.

B. Fondant de Chocolate y Coco

  • 500 gramos de coco rallado o laminado.
  • 125 gramos de yogur natural (normal o de coco).
  • 1 naranja, su zeste.
  • 1/2 taza de chips de chocolate bitter La Fete.

C. Decoración (opcional)

  • Frutos secos.
  • Berries e higos frescos.
  • Hojas de chocolate bitter Organique de La Fete.

Elaboración paso a paso

A. Queque de Zapallo y Chips de Chocolate.

  • Mezclar la leche con el vinagre de manzana y dejar reposar por 5 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180ªC. Aceitar un molde redondo de 30 centímetros de diametro, reservar.
  • En un bowl grande, mezclar bien todos los ingredientes húmedos. Reservar. 
  • En un bowl mediano, mezclar bien todos los ingredientes secos. Incorporar los ingredientes secos al bowlings con los ingredientes húmedos, e integrar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. 
  • Verter la masa en el molde reservado, y hornear a 180ªC por 45 minutos o 1 hora, o hasta que al insertar un palillo al centro, este salga seco. 
  • Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y decorar. 

B. Fondant de Chocolate y Coco

  • En una procesadora potente, hacer una mantequilla de coco siguiendo estas instrucciones. 
  • Una vez lista la mantequilla de coco, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta integrar por completo. 
  • Con las manos levemente humedecidas, cubrir la torta con el fondant. 
  • Decorar con frutos secos, fruta fresca y hojitas de chocolate bitter orgánico La Fete.