Zanmón (aka "Salmón Ahumado" de Zanahoria)
El zanmón no es salmón ahumado, pero es igual de rico. Te aseguro que casi no notarás la diferencia ;)
Servings: 2 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de zanahoria (ver notas).
- 1 limón, su jugo.
- 2 cucharaditas de sal de mar ó sal rosada molida.
- 2 cucharaditas de humo líquido.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharada de alcaparras (opcional).
Instrucciones
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Rectificar la sazón si fuese necesario, especialmente el equilibrio entre el limón y el humo.
- Servir como aperitivo, en sándwich, ensalada, etc.
Notas
Puedes obtener la pulpa de zanahoria de dos formas: (1) usando un slow juicer (como la Hurom, o Greenis, etc); ó (2) rallando las zanahorias con el rallador más pequeño que tengas, y luego echarle la cantidad de sal que indica la receta, dejar reposar por 10 minutos, y estrujar el máximo de líquido posible.
El humo líquido lo encuentras en grandes supermercados, en la sección de condimentos.